Двухвальцовая Мельница для Солода

Домашняя пивоварня Александра Муравьева

Домашняя пивоварня Александра Муравьева – пивной завод в миниатюре –умещается на площади, равной площади балкона типовой барнаульской девятиэтажки. Ее владелец сам занимается разведениемдрожжей, подбирает хмель и солод для разных стилей напитка, знаком с микробиологией пива и вкусовыми особенностями самых разных видов.

Если вы знакомы с пивной культурой и хотите в России пить что-то приличное, единственный путь - домашнее пивоварение. Фото: Анна Зайкова.

Если вы знакомы с пивной культурой и хотите в России пить что-то приличное, единственный путь - домашнее пивоварение. Фото: Анна Зайкова.

Идея

– Запись о моем 16-м пиве датируется 4 ноября 1998 года. Но началось все с того, что в Москве я купил пластиковую бочку, банку финского солодового экстракта в комплекте с пакетиком дрожжей и короткой инструкцией. Что меня больше всего поразило – получилось пиво, и достаточно вкусное.

То, что у меня есть сейчас, – пивоварня безо всяких скидок. Думаю, на крупных коммерческих предприятиях даже каких-то приборов нет. И когда я прихожу к профессионалам, то, конечно, говорю, как у них все здорово, но про себя думаю, что я примерно такой же завод разбираю раз в месяц для мойки и дезинфекции.

Я все это построил, потому что мне интересно делать пиво. Это древнейший элемент культуры. Очень увлекательно варить напиток того или иного стиля по своему усмотрению.

Оборудование

– В жизни пивовара-любителя 90% времени занимают мойка и дезинфекция. Пиво – напиток прихотливый, и ухудшение вкуса возможно за счет развития посторонних микроорганизмов. Особых предосторожностей требует работа с дрожжами. У меня в пивоварне установлены ультрафиолетовые лампы и лампа-рециркулятор, через которую проходит воздух, и бактерии погибают. Брызгалка с 70-процентным спиртом – он обладает хорошими дезинфицирующими свойствами. Изолированный перчаточный бокс, чтобы работать с дрожжами, автоклав – модернизированная скороварка – для стерилизации посуды, питательных сред, санирующих фильтров.

Двухвальцовая Мельница для Солода

Источник: altapress.ru

Похожие статьи:

  1. Ручная Мельница для Солода
  2. Вальцовые Мельницы для Солода
  3. Вальцовая Мельница для Солода
  4. Вальцовая Мельница для Зерна